آموزش سوملیه ممکن است دانشجویان را برای حرفه ای به عنوان متخصص شراب آماده کند و به آنها در مورد جنبه های کلیدی کار در صنعت نوشیدنی آموزش دهد. ساملی‌های حرفه‌ای ممکن است وظایفی مانند تهیه منوها، سازماندهی انبارهای شراب و توصیه به غذاخوری‌ها در مورد انتخاب غذا و شراب را انجام دهند.