از افسانه آشپزی برنده جایزه می آید آموزش و پرورش دوکاس، سازمان جهانی پیشرو در مدارس حرفه ای و حرفه ای آشپزی و شیرینی مدرن، که در آن اشتیاق و عزت نفس به هنر مهمان نوازی برجسته تاریخ غنی از استانداردهای استثنایی است که طی دهه های تمرین و تجارب بوجود آمده است.
ایجاد شده در سال 1999، آموزش و پرورش دوکاس مجموعه بالاترین استانداردهای آشپزی و شیرینی صنعت با برنامه handson جامع خود آموزشی که بر یادگیری عملی تکنیک های با دقت, نوآوری و دقیق skillsbased روش شناسی.
"من همیشه تلاش کرده اند به تصویب در تصور من از هنر آشپزی و شیرینی. من سهم من دانش را به همه مردم حاضر به تقویت مهارت های خود را با یک شعار واحد را در ذهن: برتری در عمل "آلن دوکاس.
دو پردیس در حال حاضر در فرانسه تاسیس: از D'مرکز DE سازند آلن دوکاس (CFAD)، متخصص در هنر آشپزی و شیرینی برای رستوران و اکول ملی سوپریور د شیرینی پزی (ENSP)، که برای بیش از سی سال بوده است، مدرسه مرجعدر فرانسه و خارج از کشور، برای فرانسه شیرینی، شیرینی، شکلات، شیرینی و حرفه ای بستنی.
برنامه های شیرینی ما ارائه شده در اکول ملی سوپریور د شیرینی پزی:
- لیسانس در هنر قنادی فرانسه
- هنرهای قنادی فرانسوی
- شکلات و هنرهای قنادی فرانسه
- هنر شیرینی فرانسوی
- فرانسه پردیس قنادی: زمستان و تابستان جلسات
برنامه‌های آموزش داده شده در:
- انگلیسی