توضیحات رسمی را مطالعه کنید

اشتیاق برای شیرینی می تواند یک حرفه مهم تبدیل شود! دوره آموزش حرفه ای ارائه می دهد یک برنامه آموزشی ساختار یافته، تقسیم به نظریه و تمرین، به منظور یادگیری مهارت های لازم برای کار در جهان شیرینی. این یک دوره آموزش عالی حرفه ای ضروری است برای انجام حرفه شیک آشپز سرآشپز.

دریافت کنندگان

دوره شیرینی حرفه ای برای افرادی که تمایل به یادگیری اصول و تکنیک های شیرینی دارند تا متناسب با یک زمینه حرفه ای را یاد بگیرند، با سطح کیفی شناخته شده توسط شرکت های این بخش، هدف قرار می گیرد. دسترسی به این دوره حداکثر 16 نفر شرکت کننده مجاز است تا اطمینان کامل در مراحل عملیاتی همه دانش آموزان، به ایستگاه های جداگانه ای که مجهز به پیشرفته ترین فن آوری ها هستند تقسیم شود.

مدت زمان و فرکانس

مدت زمان کباب حرفه ای روزانه 8 هفته (320 ساعت) با فرکانس روزانه از دوشنبه تا جمعه از 15.15 تا 17.30 است.

مسیر آموزشی در 320 ساعت تشکیل شده و عمق فعالیت های زیر را فراهم می کند:

درسهای عملی

تجهیزات و فن آوری در شیرینی فروشی

محصولات:

  • شیر، محصولات لبنی
  • کرم
  • ماست
  • کره
  • burroli
  • شکر
  • شکلات
  • پرپشت کننده
  • مخمر
  • مکمل های غذایی
  • تخم مرغ
  • آرد و نشاسته

پایه های قنادی:

  • شیرینی خامه ای و بریزه
  • شیرینی پف دار
  • توده ها نصب شده اند
  • کیک اسفنجی
  • بیسکویت
  • نوعی کیک میوه دار
  • شیرینی شویی
  • daquoise
  • frangipane
  • پایه semifreddo
  • توده ها نصب شده اند
  • خمیر کنجاله
  • تند و تلخ

کرم ها:

  • شیرینی
  • انگلیسی
  • ganache
  • سس
  • coulis
  • icings شده
  • jams و jams

شکلات

شیرینی منطقه ای

کیک ها

شیرینی خام

HACCP: استفاده از قوانین بهداشتی برای یک قنادی

حفاظت از محصولات پایه، نیمه تمام شده و محصول نهایی

سازمان کار:

  • ایستگاه کاری
  • تهیه و تکمیل

شبیه سازی آماده سازی کامل برای یک آزمایشگاه با ارائه نیمکت.

درس های نظری

محیط خمیر:

  • آزمایشگاه

شیرینی پزی

شیمی در شیرینی:

  • تعادل
  • مخمرها و نوشیدنی ها

خواندن و نوشتن صحیح دستورالعمل ها

HACCP ایمنی مواد غذایی: دوره 12 ساعته با گواهینامه برای سیستم HACCP و بیماری های منتقل شده توسط مواد غذائی Reg 852/04 و Reg 178/02 در استفاده از Delib. Reg. 825 از 2009/12/28

تغذیه:

  • اصول اساسی تغذیه
  • عدم تحمل غذایی و بیماری

دنیای کار:

  • بیوگرافی برنامه درسی بنویسید
  • مصاحبه شغلی
  • تماس با شرکت ها
  • قرار دادن در دنیای کار.

صندلی

فعالیت های نظری و عملی در مرکز ما از Via Flaminia 575، 00191 Rome انجام خواهد شد.

دفتر COQUIS با کلاس های مدرن مجهز، تکنولوژی پیشرفته و نوآوری، گل سرسبد دانشگاه است. کلاس های درس به عنوان آشپزخانه یک رستوران طراحی شده اند، مجهز به ایستگاه های کار فردی و با خطوط گرم و سرد.

برنامه آموزش در:
ایتالیایی

مشاهده 4 برنامه دیگر ارائه شده توسط COQUIS »

آخرین به روز رسانی June 13, 2018
این دوره Campus based
Start Date
اکتبر 2019
Duration
تمام وقت
Price
3,950 EUR
بر اساس مکان
بر اساس تاریخ
Start Date
اکتبر 2019
آخرین مهلت تقاضا

اکتبر 2019

Location
آخرین مهلت تقاضا
End Date