دیپلم حرفه ای پیشرفته در هنر آشپزی ایتالیایی
CAST Alimenti
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Brescia, ایتالیا
زبان های خارجی
زبان ایتالیایی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
8 - 12 ماهها
سرعت
تمام وقت
شهریه
EUR ۱۵٬۹۰۰ *
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
* شروع از € 11،900
بورسیه ها
فرصت های بورسیه تحصیلی را برای کمک به بودجه مطالعات خود کاوش کنید
مقدمه
مدرن کوک: دانش، مهارت ها و تکنیک
سرآشپز قطعا یکی از چهره های مورد درخواست در بازار کار است.
این حرفه ای است که نیازمند اشتیاق، تعهد، دانش عمیق و مهارت های دستی است: ویژگی ها و مهارت هایی که در صورت کشت و توسعه، می توانند رضایت زیادی را از نظر خلاقیت و تایید شخصی به ارمغان بیاورند.
ظهور فن آوری های جدید، این رقم را افزایش داده و به پایان رسانده است، و چندین فرصت را برای استخدام یا خود اشتغالی ارائه می دهد.
تکامل تجارت باید بر مبنای پایه های جامد باشد و CAST Alimenti ، قوی در تاریخ و تخصص خود، یک برنامه کامل و بنیادین برای ساخت سرآشپز و یک رستوران تا زمانیکه آماده چالش با بازار است، ارائه می دهد. از طریق ابزارهای آموخته شده: تکنیک های پردازش اولیه مواد غذایی، سیستم های سنتی و مدرن پخت و پز، زیبایی شناسی و معیارهای جفت سازی برای ارتقاء خلاقیت ظروف، یک روش سازماندهی، منطقی و کارآمد، تجهیزات خاص و استفاده صحیح آنها، یک پیشنهاد غذای برنده.
و آخرین نهایت، ارزیابی غذاهای ایتالیایی در یک نسخه واقع گرایانه تر و مدرن تر، در مقایسه با آشپزخانه های سایر نقاط جهان است.
یک دانشجوی CAST Alimenti ، در پایان دوره آموزش عالی، آماده است که به عنوان "آشپز مدرن" باشد و خود را در بسیاری از رستورانهای مختلف رستوران غوطه ور کند.
نیروهای ما
- آموزش مداوم در دست
- تعداد محدود برای تضمین یک رابطه عالی بین معلم و دانش آموز
- آزمایشگاه ها با تجهیزات پیشرفته و ایستگاه های کاری واحد
- شبیه سازی شرایط کاری
- کار فردی و گروهی
- مطالب چند رسانه ای
- کارآموزی در شرکت های میزبان برتری
- کلاس های کارشناسی ارشد با سرآشپزها و / یا قهرمانان غذاهای بین المللی
- پشتیبانی از زمان از طریق ارتقاء حرفه ای تخصص
مدت زمان
- 16 هفته در آموزش کلاس در خانه CAST Alimenti ؛
- 16 هفته در دوره کارآموزی عملی؛
- 4 هفته تمرین بعد از کارآموزی فوق العاده واقع بینانه تحت عنوان CAST Alimenti آشپزخانه مرکزی اصلی آموزش یعنی در "کلاس اصلی آشپزخانه" مدرسه.
دوره به آدرس
همه کسانی که می خواهند آشپزی سرآشپز را در هنرهای آشپزی یاد بگیرند، مهارت های دستی در آشپزخانه کسب کنند و جنبه های سازمانی و مدیریت یک کسب و کار مهمان نوازی را درک کنند. تجربه قبلی در این بخش ضروری نیست.
حق عضویت در برنامه CAST Alimenti در ایتالیا
- باید دارای زبان A ایتالیایی سطح A2 (برای درک بهتر آشپز ایتالیایی و ایجاد فرصت شغلی گسترده تر)؛
- باید مهارت های ارتباطی خوب در زبان انگلیسی داشته باشد
- باید حداقل 18 سال سن داشته باشد
- برای شروع کار در صنایع غذایی و آشامیدنی باید بسیار با انگیزه باشد.
- علاقمند به یادگیری یک زبان خارجی و سبک زندگی است.
گواهینامه های صادر شده
- گواهی حضور (5 ستاره به شایستگی ترین)
- گواهی HACCP
- گواهی ایمنی در محل کار
- گواهی مهارت های دریافت شده EQF (چارچوب صلاحیت اروپا) صادر شده توسط منطقه لومباردی و معتبر در سراسر اروپا برای مشخصات سرآشپز - سرآشپز EQF سطح: 5
اهداف
- محصولات و مواد اولیه را انتخاب کنید تا به طور مرتب انواع مختلفی از غذاهای ایتالیایی را بخورید.
- ایجاد دستور العمل های خود را با استفاده از تکنیک های نوآورانه و روش های همراه با آن ها سنتی.
- در زمینه های سازمانی مختلف شرکت حرکت کنید: از رستوران à la carte تا مراکز توزیع بزرگ و کسانی که پیشنهادات، پذیرایی و پذیرایی در کل را ارائه می دهند.
مطالب
- تاریخ غذاهای ایتالیایی و هنر سرآشپز.
- محیط آشپزخانه، فضاها، تجهیزات، ابزار.
- تکنیک های تمیز کردن، تهیه و پردازش اولیه برای سبزیجات.
- اصول بهداشت خوب در آشپزخانه.
- حفاظت و ذخیره سازی آماده سازی.
- اجرای ظروف سنتی آشپزی ایتالیایی: پاستوریزه خشک و تازه، آروماتیک و پر.
- تخم مرغ، تکنیک های پردازش و انواع پخت و پز. سهام پایه و سس ها.
- برنج: طبقه بندی، انواع و کاربرد؛ gnocchi
- ماهی، قارچ و قارچ، تکنیک های تمیز کردن و پخت و پز.
- تولید صفحات طعم دار.
- نان رستوران
- دسر رستوران.
- سازمان مهمان نوازی مدرن، منوی رستوران، رستوران، مراکز بزرگ غذا، پذیرایی، پذیرایی در رستوران و مهمان نوازی جمعی.
- مدیریت عملیات رویدادهای آشپزی.
- تغذیه سالم.
- خلاقیت در آشپزخانه: بافت، طعم، و آماده سازی ویژه.
- طراحی و اجرای یک منو
- بررسی هزینه غذا.
- تجزیه و تحلیل روند رستوران فعلی: فرمت های جدید.
- عناصر تجزیه و تحلیل حسی و enology.
چرا CAST Alimenti انتخاب کنید
- به خاطر تاریخ ما: ما در سال 1997 متولد شدیم.
- به دلیل استادان بزرگ که در کلاس های ما آموزش می دهند.
- به دلیل شبکه جامع ارتباطات در فرصت های شغلی.
- از آنجا که ما مدرسه قهرمان جهان هستیم: ما تعالی را آموزش می دهیم.
- به خاطر اعتبار بین المللی ما.
- 80٪ از دانش آموزان در این بخش کار می کنند، به لطف سرویس پست کاری که برای کسانی که در مدرسه شرکت می کنند، در دسترس است.
درباره مدرسه
سوالات
دوره های مشابه
French and Italian Pastry Arts Diploma
- Parma, ایتالیا
- Colorno, ایتالیا
برنامه آشپزی ایتالیایی جدید ALMA
- Parma, ایتالیا
برنامه شیرینی پزی ایتالیایی
- Parma, ایتالیا