سطح 2: متوسط - پخت و پز خانه مناسب
Cookery School at Little Portland Street
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
London, بریتانیا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
درخواست اطلاعات
سرعت
تمام وقت
شهریه
درخواست اطلاعات
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
بورسیه ها
فرصت های بورسیه تحصیلی را برای کمک به بودجه مطالعات خود کاوش کنید
مقدمه
ما متوسط - مهارت مناسب پخت و پز خانه درس در هفته اجرا می شود یک بعد از ظهر به مدت شش هفته. اگر می خواهید یک نسخه فشرده تر از این دوره، ما نیز ارائه دوره متوسط فشرده، اجرا می شود که به شدت بیش از سه روز است.
مناطق کارشناسی ارشد پخت و پز است که اغلب در نظر گرفته روی حیله و تزویر و انتخاب کنید تا برخی از دستور العمل افسانه در طول راه. در این دوره آشپزی متوسط، شما درک واقعا خوب و کلی از هر موضوع تحت پوشش به دست آورید. این فرصت را به درخواست تمام سوالات شما همیشه می خواستم به درخواست و سعی کنید از تکنیک های ازخطا ما برای خودتان.
پس از تلاش کردن تکنیک ها، شما را وادار به خوردن مواد غذایی پخته شده در کلاس (برای یک وعده غذایی سبک کافی)، همراه با شراب. ما همچنین کارت های دستور ارائه به دور با شما.
جلسه 1 - گوشت و مرغ
یاد بگیرید چگونه به انتخاب گوشت خود را و که کاهش گوشت بهترین متناسب با نوع خاصی از پخت و پز. شما سینه کبابی اردک با سس پرتقال تازه، ملایم پخته شده مرغ شاخدار، گوشت گاو کباب و پودینگ یورکشایر، خوشمزه ثابت شده تاس کباب بره، مرغ سر کبد، و همچنین یادگیری نحوه ی به spatchcock و مرغ بریان.
جلسه 2 - نان
شما تکنیک های کلیدی مورد نیاز برای نان زیبا را یاد بگیرند. هنگامی که شما نشان داده شده است که چگونه به مخلوط، مخلوط کردن، افزایش و ثابت خمیر خود را، شما قادر خواهید بود برای ایجاد یک نان عمومی سفید، نان انبار غذا، chollah سنتی، نان دارچین، تند نان متقابل گرم، نان گندم گون، کلوچه میوه، پن کیک و scones.
جلسه 3 - ماهی و ماهی صدف
یاد بگیرید چگونه به را انتخاب کنید تازه ترین ماهی و برای پخت و پز آماده است. از کباب به شکار غیر قانونی، بخار به سرخ کردن، شما روش های مختلف از ماهی پخت و پز استاد. در این کلاس، شما یک خورش کالاماری، پولاک با کره سیاه و سفید را، moules mariniere، تنها پخته، حلزون اسکالوپ griddled با سس شرقی، میگو کبابی با سالسا و ماهی کیک سبز.
جلسه 4 - کیک
یادگیری قواعد مهم برای موفقیت پخت کیک و به دست آوردن یک مجموعه کیک دوست داشتنی و متنوع است. این کلاس شامل کیک شیطان غذا، کیک شکلاتی و بادام، کیک پرتقال، کیک اسفنجی پایه، کیک عسل، کیک هویج، کیک میوه و یک کیک لیمو.
جلسه 5 - سس
شما انواع سس ها، هر دو مورد پسند و شیرین را، به همراه دستور العمل های دیگر شما را آموخته اند. شما سس غنی شکلات، کاستارد صنعت شیرینی سازی، Anglaise کرم، سس puttanesca، سس گوجه فرنگی، سس بشامل، سالسا سبز، پستو، سس Bearnaise، سس سوس مرکب از کره وزرده تخم مرغ واب لیمو وسرکه، کاهش شراب قرمز، aioli و سس مایونز را.
جلسه 6 - قنادی
در این کلاس، شما تکنیک های مورد نیاز برای قادر به شیرینی کامل کارشناسی کارشناسی ارشد. از choux به shortcrust، از sucree سر به پف، شما را با همه شما نیاز به دانستن را به زمان شیرینی خوشمزه و زمان دوباره. بعد از آن شما استفاده خواهد کرد شیرینی خود را به پای سیب، quiche سبزیجات، پاستا سنتی کورنیش، نی پنیر، palmiers و profiteroles.
درباره مدرسه
سوالات
دوره های مشابه
دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای آشپزی گیاهی
- Port-Valais, سویس
دیپلم بزرگ سرآشپز
- Barcelona, اسپانیا
تجربیات تابستانی
- Manresa, اسپانیا
- Barcelona, اسپانیا