دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای آشپزی گیاهی Culinary Arts Academy Switzerland

فواید غذاهای گیاهی را برای سلامتی کاوش کنید و از طریق تسلط بر ارائه، جایگزینی مواد تشکیل دهنده و جفت شراب، طرز تهیه غذاهای خوشمزه گیاهی را بیاموزید.

نکات برجسته برنامه

یاد بگیرید که چگونه هر غذایی را به یک جشن گیاهخواری بسازید و تبدیل کنید!

• یکی از دو دوره آموزشی گیاهخواری مورد تایید صنعت ما را انتخاب کنید.
• با تسلط بر ارائه، جایگزینی مواد تشکیل دهنده و جفت شراب، مهارت هایی را برای تهیه وعده های غذایی خوشمزه گیاهی به دست آورید.
• نکات ضروری آداب خدمات، اهمیت متعادل کردن تغذیه و سلامتی و پروتکل های بهداشتی دقیق را بیاموزید.
• یک برنامه آشپزی در سطح جهانی که شما را به مهارت های فنی که برای یک سرآشپز ستاره میشلین نیاز دارید مجهز می کند.
• تبادل از سرآشپزها و رستوران های گیاهی برتر.
• فارغ التحصیل با:
  • دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای آشپزی گیاهی

ساختار

جنبه های عملی ضروری آشپزی گیاهی را بیاموزید و از طریق یکی از دوره های تخصصی گیاهخواری ما، توسعه غذاهای گیاهی و تأثیر سایر نیازهای غذایی را درک کنید.

سال 1 - دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای آشپزی گیاهی: Le Bouveret

فارغ التحصیل با مدرک بزرگ سوئیس در هنرهای آشپزی گیاهی

ترم 1: 11 هفته

• اصول آشپزی گیاهی و گیاهی
• ایمنی و بهداشت مواد غذایی
• مقدمه ای بر تجربه صنعت
• فرانسوی یا آلمانی

ترم 2: 11 هفته

• غذاهای لذیذ گیاهی و گیاهی
• طعم در طول زمان: تاریخچه و فرهنگ غذاهای گیاهی و رژیم های گیاهی
• مقدمه ای بر هنرهای نان و شیرینی پزی وگان
• تغذیه، سلامتی و رژیم های غذایی خاص
• ارتباطات تجاری
• فرانسوی یا آلمانی

کارآموزی اختیاری

• سوئیس یا در سراسر جهان (4-6 ماه) برای مسیر دیپلم بزرگ سوئیس

ترم 3: 11 هفته

• غذاهای گیاهی جهان
• دسرهای وگان
• روندهای آشپزی گیاهخواری: غذاهای کامل، پایداری و فراتر از آن
• آموزش مدیریت و رهبری آشپزخانه
• فرانسوی یا آلمانی

کارآموزی

• سوئیس یا در سراسر جهان (4 تا 6 ماه) برای مدرک دیپلم بزرگ سوئیس یا مسیر لیسانس

سال اول - دیپلم هنرهای آشپزی گیاهی: Le Bouveret

فارغ التحصیل دیپلم در هنرهای آشپزی گیاهی

ترم 1: 11 هفته

• ملزومات آشپزی گیاهی
• ملزومات شیرینی و دسرهای گیاهی
• کیت ابزار آشپز گیاهخوار

ترم 2: 11 هفته

• غذاهای لذیذ گیاهی
• دسرهای وگان
• سرآشپز حرفه ای

کارآموزی اختیاری

• سوئیس یا خارج از کشور (4-6 ماه) برای دیپلم بزرگ سوئیس