دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای شیرینی و شکلات

به اصول هنرهای آشپزی تسلط داشته باشید و کام و حواس خود را با کاوش در تکنیک ها، مواد اولیه و غذاهای مختلف جهان توسعه دهید.

نکات برجسته برنامه

نمایش های نوآورانه را توسعه دهید

• به اصول هنرهای آشپزی تسلط داشته باشید، کام و حواس خود را با کاوش در تکنیک ها، مواد اولیه و غذاهای مختلف جهان توسعه دهید.
• یک دوره کارآموزی در صنعت را در یکی از موسسات برتر شیرینی در جهان آغاز کنید.
• یک برنامه آشپزی در سطح جهانی که شما را به مهارت های فنی که برای یک سرآشپز برتر نیاز دارید مجهز می کند.
• مربیان با تجربه سرآشپز.
• فارغ التحصیل با:
  • دیپلم بزرگ سوئیس در هنرهای شیرینی و شکلات

ساختار

با ایجاد انواع خمیر، نان، بیسکویت، کلوچه، تارت، پای، کیک و اقلام مرزه، هنر و علم شیرینی پزی را کشف کنید.

سال 1: Le Bouveret

ترم 1: 11 هفته

• مبانی پخت و قنادی کلاسیک
• ایمنی و بهداشت مواد غذایی
• مقدمه ای بر تجربه صنعت
• فرانسوی یا آلمانی

ترم 2: 11 هفته

• هنرهای شکلاتی
• دسرهای مدرن
• طعم در طول زمان: تاریخ و فرهنگ هنرهای نانوایی و شیرینی پزی
• تغذیه، سلامتی و رژیم های غذایی خاص
• ارتباطات تجاری
• فرانسوی یا آلمانی

کارآموزی اختیاری

• سوئیس یا خارج از کشور (6 ماه) برای مدرک بزرگ سوئیس

ترم 3: 11 هفته

• از مفهوم تا شاهکار - نظریه
• از مفهوم تا شاهکار - عملی
• شیرینی پزی و شیرینی: روندها، مفاهیم و نوآوری ها
• مدیریت و رهبری آشپزخانه
• فرانسوی یا آلمانی

کارآموزی

• سوئیس یا خارج از کشور (6 ماه)