دیپلم مدیریت آشپزی
George Brown College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Toronto, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
2 سال ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
CAD ۱۹٬۰۴۱ / per year *
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
* شهریه داخلی | 15190 دلار برای شهریه بین المللی. همه هزینه ها بدون اطلاع قبلی قابل تغییر هستند
مقدمه
به بزرگترین مدرسه آشپزی کانادا که در مرکز شهر تورنتو واقع شده است بپیوندید. جورج براون شما را در مرکز صنعت آشپزی در کانادا قرار می دهد و به توسعه دانش و تکنیک های لازم برای موفقیت به عنوان سرآشپز، آشپز یا مدیر آشپزی در برنامه دو ساله دیپلم مدیریت آشپزی ما کمک می کند. تظاهرات، سخنرانیها و یادگیری تجربی مهارتهای اساسی را که برای یک حرفه موفق در رستورانهای پیشرو امروزی و همه حوزههای صنعت آشپزی نیاز دارید، به شما آموزش میدهد.
مهارت های مورد نیاز برای تبدیل شدن به یک آشپز، آشپز یا مدیر آشپزی موفق را از متخصصان بسیار با تجربه صنعت در برنامه دو ساله دیپلم مدیریت آشپزی ما بیاموزید. علاوه بر این، دوره های مدیریت آشپزی با تمرکز ویژه ما به شما در مورد روندهای آشپزی نوظهور مانند غذاهای محلی پایدار، تغذیه و تأثیرات بین المللی می آموزد. شما مهارت های افرادی را که برای ایجاد یک شغل موفق در صنعت آشپزی به آنها نیاز دارید و مهارت های رهبری که برای اداره یک تجارت به آن نیاز دارید، توسعه خواهید داد. برای تکمیل همه چیز، شما همچنین یک برنامه خارجی منحصر به فرد در صنعت را تکمیل خواهید کرد، که به شما فرصتی می دهد تا با سرآشپزهای با تجربه و رهبران صنعت کار کنید.
این برنامه بخش کامل درون مدرسه ای برنامه کارآموزی کوک وزارت کالج ها و دانشگاه ها (MCU) را فراهم می کند.
برنامه زمانبندی
برنامه برنامه مدیریت آشپزی در حال حاضر از دوشنبه تا جمعه اجرا می شود. علاوه بر این، برخی از کلاس ها ممکن است از ساعت 7 صبح شروع شوند و برخی دیگر ممکن است تا ساعت 10 شب ادامه داشته باشند
گزینه های تحصیلی شما
به عنوان بخشی از برنامه، یک دوره 14 هفته ای اکسترنی صنعت را تکمیل خواهید کرد. جورج براون با کارفرمایان و شرکای صنعتی کار می کند تا فرصت های بالقوه تجربه کاری را شناسایی کند. دانشآموزان همچنین تشویق میشوند تا فرصتهای تجربه کاری صنعت خودگردان را در مدیریت آشپزی دنبال کنند، آنها معتقدند تجربیات یادگیری را که برای آنها ارزش قائل هستند فراهم میکند و نتایج یادگیری برنامه را برآورده میکند.
این تجربه کاری ارزشمند به نوبه خود می تواند به رزومه شما اضافه شود. علاوه بر تجربه کاری رسمیتر در محل کار، George Brown College تلاش میکند فرصتهای یادگیری را با چالشهای دنیای واقعی و مشتریان فراهم کند.
پذیرش ها
بورسیه و بودجه
بورسیه های تحصیلی برای دانشجویان بین المللی در George Brown College معمولاً جوایز درون برنامه ای بر اساس عملکرد تحصیلی دانشجویان (و سایر معیارها) در George Brown College پس از شروع برنامه تحصیلی است.
برنامه درسی
دوره های مورد نیاز
ترم 1 | ترم 2 |
|
|
ترم 3 - جریان 1 | ترم 4 – جریان 2 |
|
|
* دوره 7 هفته ای
** بر اساس نتایج آزمون تعیین محل خود، ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به COMM 1007، مقدمه COMM 1000 برای ارتباطات کالج را انجام دهید. همچنین ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به ریاضی 1102 (ریاضیات برای مهمان نوازی) ریاضی 1000 (مبانی ریاضی) را بگذرانید. COMM 1000 و MATH 1000 جزو دوره های مورد نیاز برای فارغ التحصیلی محسوب نمی شوند و هزینه این دوره اضافی از شما دریافت می شود.
نتیجه برنامه
فارغ التحصیل توانایی های زیر را نشان می دهد:
- با استفاده از طیف وسیعی از تکنیک های کلاسیک و معاصر، برنامه ریزی، آماده سازی و ارائه آشپزی پیشرفته را برای انواع محیط های خدمات غذایی ارائه دهید.
- استفاده از علم مواد غذایی و پخت اولیه و پیشرفته در تهیه غذا برای ایجاد محصول نهایی مطلوب.
- مشارکت و نظارت بر پایبندی دیگران به ارائه یک محیط آشپزخانه به خوبی نگهداری شده و خدمات مواد غذایی و نوشیدنیهایی که عاری از باکتریهای مضر یا سایر آلایندهها هستند، با رعایت مقررات بهداشتی، ایمنی، بهداشتی و نگهداری مواد غذایی.
- اطمینان از عملکرد ایمن آشپزخانه و تمام جنبه های تهیه غذا برای ارتقای فضای کاری سالم، مدیریت مسئولانه آشپزخانه و استفاده کارآمد از منابع.
- منوهایی ایجاد کنید که منعکس کننده دانش تغذیه و مواد غذایی باشد، سلامت و رفاه عمومی را ارتقاء دهد، به طیف وسیعی از نیازها و ترجیحات غذایی پاسخ دهد، و در صورت لزوم، اصلاحات مربوط به رژیم های غذایی خاص، آلرژی های غذایی و عدم تحمل را بررسی کند.
- برای مدیریت و ارتقای یک عملیات مسئول مالی، اصول کسب و کار و شیوههای هزینهیابی و کنترل صنعت شناختهشده را در عملیات خدمات غذایی به کار ببرید.
- استفاده از دانش پایداری، منابع غذایی اخلاقی و محلی، و امنیت غذایی در تهیه غذا و مدیریت آشپزخانه، با شناخت تأثیرات بالقوه بر تولید مواد غذایی، انتخاب مصرف کننده و عملیات در صنعت خدمات غذایی.
- انتخاب و استفاده از فناوری، از جمله تجهیزات آشپزخانه معاصر، برای تولید و تبلیغ غذا.
- به عنوان عضوی از تیم تهیه و خدمات غذا و نوشیدنی به طور موثر عمل کنید و با به کارگیری مهارت های خود مدیریتی و بین فردی به موفقیت یک عملیات خدمات غذایی کمک کنید.
- استراتژی هایی برای یادگیری مستمر شخصی و حرفه ای ایجاد کنید تا اطمینان حاصل شود که ارزآوری و پاسخگویی به تکنیک ها، مقررات و شیوه های آشپزی در حال ظهور در صنعت خدمات غذایی است.
- در توسعه استراتژیهای بازاریابی که عملکرد موفقیتآمیز یک کسبوکار خدمات غذایی را ترویج میکند، مشارکت کنید.
- در مدیریت کسب و کار انواع عملیات غذا و نوشیدنی برای ایجاد یک محیط کاری جذاب که منعکس کننده برتری خدمات است، مشارکت کنید.
فرصت های شغلی
شغل شما
وقتی فارغ التحصیل شدید دنیایی از فرصت ها در انتظار شماست. تورنتو به تنهایی بیش از 9000 رستوران و 200 هتل و همچنین کلوپ ها، استراحتگاه ها، اسپاها و شرکت های پذیرایی متعددی دارد. مهارتهای آشپزی که در مدرسه سرآشپز جورج براون یاد میگیرید مورد تقاضای کارفرمایان در سراسر کانادا و بینالمللی است و شما آموزش آشپزی را برای ایجاد یک شغل موفق در خانه یا سراسر جهان خواهید داشت.
گزینه های مطالعه آینده
فارغ التحصیلان ممکن است واجد شرایط ورود مستقیم به چندین برنامه George Brown College ، از جمله هنرهای آشپزی – ایتالیایی، مدیریت غذا و تغذیه (دوره اضافی حسابداری مورد نیاز)، شیرینی پزی پیشرفته فرانسوی، و سال سوم برنامه لیسانس بازرگانی (مدیریت آشپزی) ما باشند. . (دوره های تکمیلی مورد نیاز است.)
فارغ التحصیلان این برنامه ممکن است در دانشگاه های پیشرو بین المللی رتبه های پیشرفته دریافت کنند.