دیپلم مدیریت غذا و نوشیدنی – مدیریت رستوران
George Brown College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Toronto, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
2 سال ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
CAD ۱۷٬۶۷۳ / per year *
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
May 2024
* شهریه داخلی | 16490 دلار برای شهریه بین المللی. همه هزینه ها بدون اطلاع قبلی قابل تغییر هستند
مقدمه
برنامه مدیریت غذا و نوشیدنی GBC، در مورد صنعت هیجان انگیز و متنوع غذا و نوشیدنی با دوره هایی در شراب، مخلوط شناسی، کارآفرینی و مدیریت استراتژیک رستوران آشنا خواهید شد. اولین سال تحصیلی شما در این برنامه با یادگیری و کار در کنار همتایان خود در تمام بخشها در دانشکده مدیریت هتلداری و گردشگری ما، که به عنوان «رویکرد مشترک سال اول» از آن یاد میشود، دانش بنیادی صنعت را در اختیار شما قرار میدهد. در سال اول، دانشی در زمینه هتلها، برنامهریزی رویداد، گردشگری و غذا و نوشیدنی از طریق طیف وسیعی از دورههای عملی و تئوری کسب خواهید کرد.
در طول سال دوم تحصیل خود، درک خود از نظریه را از طریق تکنیک های یادگیری منحصر به فرد و تجربه عملی ارزشمند به کار خواهید برد. شما این فرصت را خواهید داشت که:
- خانه سرآشپزها را در اختیار بگیرید ، رستوران و مرکز آموزشی پیشرفته ما، که در آن تمامی جنبه های عملیات از جمله طراحی و فروش بلیط، همکاری با شرکای صنعتی، انجام تجزیه و تحلیل هزینه، و طراحی منوی غذا و نوشیدنی را مدیریت خواهید کرد. با مشارکت دانشجویان آشپزی ما
- از طریق شبیه سازی رستوران ما وارد یک ماجراجویی آموزشی و مجازی شوید، جایی که با استفاده از مهارت های تصمیم گیری، مدیریت و برنامه ریزی مالی، یک رستوران شکست خورده را احیا کرده و به یک شرکت سودآور تبدیل خواهید کرد.
گزینه های تحصیلی شما
به عنوان بخشی از ترم چهارم، یک دوره 14 هفته ای خارجی در صنعت را با انتخاب خود در سراسر کشور یا بین المللی تکمیل خواهید کرد. این فرصت دانش شما را با تجربه دنیای واقعی افزایش می دهد و به شما کمک می کند تا شبکه مخاطبین خود را شروع کنید. تکمیل برنامه مدیریت غذا و نوشیدنی شما را به نوعی فارغ التحصیل چند استعدادی تبدیل می کند که صنعت غذا و نوشیدنی محلی و بین المللی در محیط رقابتی امروز به دنبال آن است.
فارغ التحصیلان مهارت های مورد نیاز برای رهبران پیشرو در صنعت را به دست می آورند و تجربه مهمانان غذا و نوشیدنی را غنی می کنند. شما گواهینامه های صنعتی در زمینه ایمنی مواد غذایی، خدمات مسئول نوشیدنی های الکلی، WSET و کمک های اولیه (CPR) دریافت خواهید کرد. برای تقویت بهتر مهارت های مدیریت غذا و نوشیدنی بین المللی خود، این امکان را دارید که در یک تور مطالعه تجربی انحصاری شرکت کنید.
این برنامه به شما این امکان را می دهد که تا سال دوم، در صورتی که منطقه مورد علاقه مهمان نوازی شما تغییر کند، به هر یک از برنامه های مدیریت مهمان نوازی و گردشگری ما بروید. همچنین، ما می دانیم که زندگی می تواند پر از اتفاقات غیرمنتظره باشد. اگر نتوانید سال آخر تحصیل خود را به پایان برسانید، مدل رایج سال اول ما شما را واجد شرایط فارغ التحصیلی با گواهینامه 1 ساله در خدمات هتلداری (H101) می کند.
پذیرش ها
بورسیه و بودجه
بورسیه های تحصیلی برای دانشجویان بین المللی در George Brown College معمولاً جوایز درون برنامه ای بر اساس عملکرد تحصیلی دانشجویان (و سایر معیارها) در George Brown College پس از شروع برنامه تحصیلی است.
برنامه درسی
دوره های مورد نیاز
ترم 1 | ترم 2 |
|
|
ترم 3 | ترم 4 |
|
|
** بر اساس نتایج آزمون تعیین محل خود، ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به COMM 1007، مقدمه COMM 1000 برای ارتباطات کالج را انجام دهید. همچنین ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به ریاضی 1102 (ریاضیات برای مهمان نوازی) ریاضی 1000 (مبانی ریاضی) را بگذرانید. COMM 1000 و MATH 1000 جزو دوره های مورد نیاز برای فارغ التحصیلی محسوب نمی شوند و هزینه این دوره اضافی از شما دریافت می شود.
نتیجه برنامه
فارغ التحصیل توانایی های زیر را نشان می دهد:
- برنامه ریزی، تهیه و ارائه غذا و نوشیدنی با کیفیت برای انواع محیط های پذیرایی.
- ارائه خدمات کامل غذا و نوشیدنی برای یک شرکت مهمان نوازی.
- با اتخاذ نگرش مثبت و آراستگی حرفه ای، پاسخگویی به نیازهای متنوع و خاص، و مشارکت به عنوان عضو تیم، از فرهنگ خدمات صنعت و محل کار حمایت کنید.
- ارائه خدمات به مشتریان و راهحلهایی که انتظارات، استانداردها و اهداف سازمانی را پیشبینی میکنند، برآورده میکنند و/یا فراتر از انتظارات فردی هستند.
- از مفاهیم بازاریابی، تحقیقات بازار، شبکه های اجتماعی، استراتژی های مدیریت فروش و درآمد، مهارت های مدیریت روابط و دانش محصول برای ترویج و فروش خدمات مهمان نوازی، محصولات و تجربیات مهمان استفاده کنید.
- از مدلهای کسبوکار و درآمد و همچنین مهارتهای اساسی حسابداری، بودجهبندی، مالی و مدیریتی برای حمایت از مدیریت مؤثر و عملکرد انواع سازمانهای ارائهدهنده خدمات و محصولات مهماننوازی استفاده کنید.
- با سازمانها و سیستمهای محل کار، فرآیندها، خطمشیها، استانداردها، تعهدات قانونی و مقررات مربوطه مطابقت داشته باشید و اصول مدیریت ریسک را برای پشتیبانی و حفظ عملیات مهماننوازی کارآمد، ایمن، قابل دسترس و سالم به کار ببرید.
- از فناوریهای مناسب برای ارتقای کیفیت و ارائه خدمات، محصولات و تجربیات مهمانان و سنجش اثربخشی عملیات مهماننوازی استفاده کنید.
- با روندها و مسائل مربوط به مهمان نوازی و روابط متقابل در بخش های گسترده تر صنعت گردشگری برای بهبود عملکرد کاری و هدایت توسعه شغلی، به روز باشید.
- از مهارت ها و ابزارهای رهبری، کار تیمی، تعارض و مدیریت روابط و همچنین دانش رفتار سازمانی، روابط کار، استانداردهای استخدامی و حقوق بشر برای کمک به ایجاد یک محیط کاری مثبت استفاده کنید.
- پاسخگویی به مسائل و معضلات ناشی از ارائه خدمات مهمان نوازی، محصولات و تجارب مهمان با استفاده و ترویج رفتار اخلاقی و بهترین شیوه های مسئولیت اجتماعی شرکتی و پایداری محیطی.
فرصت های شغلی
شغل شما
دنیایی از فرصت های محلی و بین المللی در زمان فارغ التحصیلی در انتظار شماست. متخصصان مدیریت غذا و نوشیدنی ممکن است مسیرهای شغلی خود را در رستورانها، آبجوسازیها، شرابسازیها، استراحتگاهها، هتلها، کلوپها و مراکز همایش ایجاد کنند. تورنتو به تنهایی بیش از 9000 رستوران و 230 هتل دارد. در حالی که بسیاری از فارغ التحصیلان ما دارای فعالیت های موفق غذایی و رستورانی هستند و/یا آنها را اداره می کنند، سایر دانشجویان در زمینه هایی مانند بازاریابی، فروش، منابع انسانی، امور مالی و مشاوره تخصص خواهند داشت.
گزینه های مطالعه آینده
دیپلم و لیسانس بگیرید. فارغ التحصیلان واجد شرایط برنامه مدیریت غذا و نوشیدنی - رستوران ما ممکن است واجد شرایط ورود به برنامه مدرک لیسانس Honors Bachelor of Business Administration (Hospitality) در George Brown College به عنوان دانشجوی پیشرفته در ماه سپتامبر یا ژانویه باشند. همچنین می توانید انتخاب کنید که در ترم پل زدن بهار از ماه می تا آگوست شروع کنید و در ماه سپتامبر به برنامه مدرک ادامه دهید. این مسیر آموزشی برای واجد شرایط بودن به حداقل معدل 3.0 نیاز دارد. با هماهنگ کننده برنامه در مورد گزینه های بیان صحبت کنید.