دیپلم در آشپزی حرفه ای
LaSalle College Montreal
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Montreal, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی, فرانسه
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
1470 ساعت ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
درخواست اطلاعات
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
مقدمه
دیپلم در آشپزی حرفه ای
برنامه آشپزی حرفه ای (DEP) برای دانشجویان خلاق و مستقل طراحی شده است که علاقمند به آشپزی و غذا هستند. این یک راه عالی برای به دست آوردن مهارت های لازم برای یک حرفه تحریک کننده است. سرآشپز گواهی منبع ارزشمند و بسیار مورد پسند برای آشپزخانه های بزرگ رستوران ها، هتل ها، کشتی های کروز، موسسات مالی، مراکز مراقبت و اقامتگاه های ارشد است. در صنایع غذایی، سرآشپز سرخ صلاحیتدار به عنوان یک اندازه از رشد و موفقیت کسب و کار در نظر گرفته شده است. LaSalle College محل قدمت مرکز شهر مونترآل، پایتخت آشپزی شمال امریکا است و مکان ایده آل برای یادگیری پخت و پز است.
این برنامه به زبان فرانسه یا انگلیسی ارائه شده است.
چشم انداز شغلی
- پختن
- آشپز دخترانه
- سوس آشپز
- آشپز سر آینده
- غذاخوری
- آشپزی سازمانی (بیمارستان، CLSC، و غیره)
- آشپزی کوره
آموزش تخصصی
- روند تجارت و آموزش (30 ساعت)
- بهداشت و ایمنی مواد غذایی (30 ساعت)
- بهداشت و ایمنی (30 ساعت)
- خواص حسي غذا (45 ساعت)
- تکنیک های پخت و پز (30 ساعت)
- سازمان آشپزخانه (30 ساعت)
- میوه ها و سبزیجات (60 ساعت)
- آماده سازی پایه (90 ساعت)
- روابط حرفه ای (30 ساعت)
- Mise en محل: سوپ ها (45 ساعت)
- دوغ پایه، شیرینی و شیرینی پزی (60 ساعت)
- Mise en Place: گوشت، مرغ و بازی (105 ساعت)
- Mise en محل: ماهی و غذاهای دریایی (90 ساعت)
- Mise en محل: Hors-d'Oeuvres و غذاها (60 ساعت)
- Mise en محل: دسرها (105 ساعت)
- برنامه ریزی منو (60 ساعت)
- خدمات: صبحانه (60 ساعت)
- سخنرانی های آشپزی (45 ساعت)
- خدمات: Menus du jour (60 ساعت)
- خدمات: منوهای با حجم بالا (45 ساعت)
- تولید: کارهای بانکی و خدمات غذایی (75 ساعت)
- سرویس: بوفه (45 ساعت)
- خدمات: دلفی و منوهای à la Carte (135 ساعت)
- ادغام در محل کار (105 ساعت)
زمینه درس
- یک کارآموزی 5 هفته ای در یک رستوران یا خدمات کسب و کار غذایی.
- خدمات آشپزخانه و سرو غذا در یک محیط تجاری واقعی.
- معلمان با تجربه گسترده در رستوران و کسب و کار مواد غذایی.
تجهیزات آموزشی
- آموزش، تولید و تظاهرات آشپزخانه
- آموزش و اتاق غذاخوری عمومی
- نوار آموزشی
وابستگی صنعت
- دریافت جایزه تعالی ارائه شده توسط انجمن کبک هتل و رستوران.
- عضو انجمن کانادایی آشپز آشپزی می باشد
- عضو انجمن دزدان دریایی Québec
- اعضای Chaîne des Rôtisseurs
معیارهای پذیرش
برای واجد شرایط برای پذیرش در برنامه آشپزی حرفه ای، نامزدها باید یکی از الزامات زیر را داشته باشند:
- برگزاری یک دیپلم دبیرستان یا معادل آن به رسمیت شناخته شده، به عنوان مثال، گواهینامه همگرایی مطالعات ثانویه V، یا یک دیپلم دوران تحصیلی مانند دیپلم مطالعات کالج یا مدرک لیسانس.
- داشتن حداقل سن 16 سالگی در 30 سپتامبر سال تحصیلی که در آن شروع به آموزش آنها می شود و اعتبارات دوم متوسطه را در زبان آموزش، زبان دوم و ریاضیات در برنامه های تحصیلی که توسط وزیر تعیین شده است و یا دریافت کرده اند شناخته شده برای یادگیری معادل است.
- حداقل سن 18 سالگی پس از ورود به برنامه و پیش نیازهای کاری زیر را داشته باشید: تکمیل موفقیت آمیز تست عمومی توسعه یا شناخت یادگیری معادل. با دریافت مدارک ثانویه III در زبان آموزش، زبان دوم و ریاضیات در برنامه های ایجاد شده توسط وزیر مورد نیاز به دنبال دوره های عمومی آموزش و پرورش، همزمان با آموزش حرفه ای خود را به منظور به دست آوردن اعتبارات ثانویه IV آنها در زبان آموزش نیست، دوم زبان و ریاضیات در برنامه های ایجاد شده توسط وزیر
دانش آموزان ایده آل
مشخصات دانشجوی بالقوه
برنامه آشپزی حرفه ای (DVS) برای دانش آموزان خلاق و مستقل با علاقه شدید به آشپزی و غذاخوری طراحی شده است. این یک راه عالی برای به دست آوردن مهارت های لازم برای یک شغل محرک است.
پذیرش ها
بورسیه و بودجه
کمک مالی
به عنوان یک دانشجوی بین المللی، این مسئولیت شماست که از بودجه لازم برای تکمیل تحصیلات خود اطمینان حاصل کنید. کالج به هیچ وجه نمی تواند مسئولیت مالی دانشجویان خود را بپذیرد.
بیشتر وام ها و بورسیه ها برای ساکنان دائمی و شهروندان کانادایی که به صورت تمام وقت تحصیل می کنند، رزرو می شود. با این حال، دانشجویان بین المللی نیز ممکن است در موارد خاصی از کمک های مالی بهره مند شوند.
برنامه درسی
آموزش تخصصی
- روند تجارت و آموزش (30 ساعت)
- بهداشت و ایمنی مواد غذایی (30 ساعت)
- بهداشت و ایمنی (30 ساعت)
- خواص حسي غذا (45 ساعت)
- تکنیک های پخت و پز (30 ساعت)
- سازمان آشپزخانه (30 ساعت)
- میوه ها و سبزیجات (60 ساعت)
- آماده سازی پایه (90 ساعت)
- روابط حرفه ای (30 ساعت)
- Mise en محل: سوپ ها (45 ساعت)
- دوغ پایه، شیرینی و شیرینی پزی (60 ساعت)
- Mise en Place: گوشت، مرغ و بازی (105 ساعت)
- Mise en محل: ماهی و غذاهای دریایی (90 ساعت)
- Mise en Place: Hors-d'Oeuvres و پیش غذاها (60 ساعت)
- Mise en محل: دسرها (105 ساعت)
- برنامه ریزی منو (60 ساعت)
- خدمات: صبحانه (60 ساعت)
- سخنرانی های آشپزی (45 ساعت)
- خدمات: Menus du jour (60 ساعت)
- خدمات: منوهای با حجم بالا (45 ساعت)
- تولید: کارهای بانکی و خدمات غذایی (75 ساعت)
- سرویس: بوفه (45 ساعت)
- خدمات: منوهای Table d'Hôte و à la Carte (135 ساعت)
- ادغام در محل کار (105 ساعت)
زمینه دوره
- کارآموزی 5 هفته ای در رستوران یا مشاغل مربوط به خدمات غذایی.
- خدمات آشپزخانه و سرو غذا در یک محیط تجاری واقعی.
- معلمان با تجربه گسترده در رستوران و کسب و کار مواد غذایی.
نتیجه برنامه
اهداف آموزشی
دانش آموزان یاد خواهند گرفت که غذا درست کنند، روش پخت مناسب را انتخاب کنند، آشپزخانه را سازماندهی و مدیریت کنند و منوهای خاصی ایجاد کنند. همچنین، کالج LaSalle به فارغالتحصیلان خود ارزشهای اساساً سالم و آگاهانه نسبت به محیط زیست را القا میکند
شهریه برنامه
فرصت های شغلی
چشم انداز شغلی
- پختن
- آشپز دخترانه
- سوس آشپز
- آشپز سر آینده
- غذاخوری
- آشپزی سازمانی (بیمارستان، CLSC، و غیره)
- آشپزی کوره
وابستگی های صنعت
- دریافت کننده جایزه عالی که توسط انجمن تامین کنندگان هتل و رستوران کبک ارائه شده است.
- عضو انجمن کانادایی آشپز آشپزی می باشد
- عضو انجمن des restaurateurs du Québec
- عضو Chaine des Rôtisseurs