دانشیار مدیریت هنرهای آشپزی
Mt. San Antonio College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Los Angeles, آمریکا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
2 سال ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
USD ۳۶۲ / per credit
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
مقدمه
این برنامه دانش آموزان را برای فرصت های شغلی در رستوران ها، پذیرایی، هتل ها، پارک های موضوعی و سایر مشاغل خدمات غذایی آماده می کند. دانش آموزان در زمینه استفاده از تجهیزات تجاری آموزش های عملی می آموزند و مهارت های لازم برای موفقیت در زمینه هنر آشپزی را کسب می کنند، مانند مهارت های چاقو، تولید غذا، ارائه، تهیه منو، کنترل وعده ها، کنترل هزینه، برنامه ریزی منو و تغذیه. . دانش آموزانی که با موفقیت شرایط لازم برای این مدرک را تکمیل کنند، گواهی مدیر حفاظت از مواد غذایی را نیز کسب خواهند کرد.
گالری
پذیرش ها
برنامه درسی
دوره های مورد نیاز
- CUL 101 پایه های آشپزی حرفه ای، 3 واحد
- CUL 102 آشپزی حرفه ای I, 3 واحد
- CUL 103 آشپزی حرفه ای II، 3 واحد
- CUL 104 Garde Manger، 3 واحد
- CUL 105 نانوایی و شیرینی I, 3 واحد
- CUL 111 Exploring Beverages، 3 واحد
- HRM 52 ایمنی و بهداشت مواد غذایی، 2 واحد
- HRM 56 نظارت بر مهمانداری، 3 واحد
- HRM 57 کنترل هزینه مهمان نوازی، 3 واحد
- برنامه ریزی منوی HRM 61، 3 واحد
عملیات رستوران (باید با هم انجام شود)
- CUL 91 تجربه کاری آشپزی، 5 واحد
- مدیریت خدمات اتاق غذاخوری CUL 114، 3 واحد
- CUL 115 عملیات رستوران، 3 واحد
دروس انتخابی مورد نیاز: 3 واحد
یکی از موارد زیر را انتخاب کنید:
- CUL 106 شیرینی پزی و قنادی II
- CUL 107 غذاهای جهانی
- CUL 108 آشپزی برای رژیم های خاص
- CUL 109 قصابی و شیرینی فروشی
- غذاهای خیابانی CUL 110
- CUL 112 پایداری در هنرهای آشپزی
- HRM 62 برنامه ریزی رویداد و پذیرایی
- خرید و تدارکات هتلداری HRM 72
تعداد واحدها: 43
نتیجه برنامه
نتایج یادگیری دانش آموز
*نتایج یادگیری دانشآموز شامل مهارتها، دانش یا کاربردهای عمومی است که انتظار میرود دانشآموزان پس از اتمام دوره یا برنامه تحصیلی نشان دهند. دانشکده رشته مسئول یک دوره یا برنامه این نتایج را توسعه میدهد، و همچنین دانشجویان را اندازهگیری یا ارزیابی میکند تا مشخص کند که آیا نتایج حاصل میشوند یا خیر. هدف ارزیابی نتایج یادگیری دانشآموز کمک به بهبود دورهها، برنامه درسی، موفقیت دانشآموز و/یا آموزش است. نتایج یادگیری دانش آموز در سطح دوره نیازی به جامع بودن ندارند، آنها می توانند بر جنبه خاصی از یک درس تمرکز کنند و اندازه گیری این ارزیابی ها لزوماً بخشی از نمرات دانش آموز در دوره ها نیست. به یاد داشته باشید، نتایج یادگیری دانشآموز لزوماً نشاندهنده همه مطالب و اهدافی نیست که باید در یک دوره یاد بگیرید.