The Umbra Institute در مرکز تاریخی پروجا در مجلل Piazza IV Novembre بزرگ واقع شده است. طبقات اصلی یک کاخ قرن پانزدهم و تخته های لوکس قرن دوومو دی سن لورنزو را اشغال می کند. Umbra طیف گسترده ای از دوره ها و گزینه های برنامه را برای تحصیل دانشجویان خارج از کالج ها و دانشگاه های ایالات متحده ارائه می دهد.

The Umbra Institute تنها برنامه مستقل آمریکایی در طول سال است که در پروجا مستقر است و برنامه های ترم ، یک ساله و تابستانی را با دوره های مختلف دانشگاهی ارائه می دهد. ما در حالی که اعضای هیئت علمی و کارکنان ما تلاش می کنند یک تجربه اصیل ایتالیایی را در تمام عناصر برنامه درسی دانشگاهی و زندگی دانشجویی وارد کنند ، ما یک فرصت آموزشی منحصر به فرد برای دانشجویان در داخل و خارج از کلاس فراهم می کنیم. خواه دانش آموزان ترجیح دهند برنامه درسی را که توسط اساتید Umbra تدریس می شود دنبال کنند یا مستقیماً از طریق Umbra در یکی از شرکای محلی دانشگاه ایتالیا ثبت نام کنند ، آنها دوره هایی را با دانشجویان ایتالیایی می گذرانند و روزانه با جامعه پروجا درگیر می شوند. صحنه برای کشف فرهنگی و زبانی آماده شده است.

The Umbra Institute در مرکز تاریخی پروجا در مجلل Piazza IV Novembre بزرگ واقع شده است. طبقات اصلی یک کاخ قرن پانزدهم و تخته های لوکس قرن دوومو دی سن لورنزو را اشغال می کند. Umbra طیف گسترده ای از دوره ها و گزینه های برنامه را برای تحصیل دانشجویان خارج از کالج ها و دانشگاه های ایالات متحده ارائه می دهد. The Umbra Institute تنها برنامه مستقل آمریکایی در طول سال است که در پروجا مستقر است و برنامه های ترم ، یک ساله و تابستانی را با دوره های مختلف دانشگاهی ارائه می دهد. ما در حالی که اعضای هیئت علمی و کارکنان ما تلاش می کنند یک تجربه اصیل ایتالیایی را در تمام عناصر برنامه درسی دانشگاهی و زندگی دانشجویی وارد کنند ، ما یک فرصت آموزشی منحصر به فرد برای دانشجویان در داخل و خارج از کلاس فراهم می کنیم. خواه دانش آموزان ترجیح دهند برنامه درسی را که توسط اساتید Umbra تدریس می شود دنبال کنند یا مستقیماً از طریق Umbra در یکی از شرکای محلی دانشگاه ایتالیا ثبت نام کنند ، آنها دوره هایی را با دانشجویان ایتالیایی می گذرانند و روزانه با جامعه پروجا درگیر می شوند. صحنه برای کشف فرهنگی و زبانی آماده شده است.

ایتالیا

Perugia, ایتالیا

گواهی

The Umbra Institute

این دوره از دیدگاه مردم شناسی به موضوعات مرتبط با غذا می پردازد. این نقشی را که غذا در شکل گیری آن بازی می کند بررسی خواهد کرد: هویت گروهی و شخصی. وابستگی های قومی در یک جهان جهانی ؛ مرزهای مذهبی از طریق تشریفات ، تابوها و اجتناب ها. و احیای مجدد جوامع محلی و جهانی. از طریق تکالیف خواندن و تحقیقات قوم نگاری در شهر پروجا ، دانش آموزان به چگونگی حفظ و تغییر سنت های غذایی و غذاهای محلی در طول زمان و مکان و نحوه استفاده از دانش آشپزی برای نشان دادن تعلق و تفاوت های فرهنگی پی خواهند برد. این دوره بر روی غذا به عنوان میراث فرهنگی از طریق تجزیه و تحلیل گردشگری آشپزی ، غذا در محیط های شهری ، فرهنگ رستوران ها و حمایت از یونسکو از رژیم های در معرض خطر تمرکز خواهد کرد. علاوه بر این ، این دیدگاه های جنسیتی را بر روی بدن اعمال می کند و پویایی قدرت را در خانواده های ایتالیایی از طریق مصرف غذا و تهیه آنالیز می کند. دانش آموزان غذا را به عنوان محلی برای انتقال فرهنگ بلکه همچنین برای مخالفت و مقاومت مطالعه خواهند کرد. این دوره شامل یک پروژه قومی نگارشی در طول ترم در مورد رستوران ها و فروشندگان غذاهای خیابانی در آمبریا است. از طریق این تمرینات در تحقیقات کیفی ، دانش آموزان در کلاس های اصلی و خارج از کلاس به تحقیقات اصلی مشغول می شوند.

در محوطه دانشگاه

انسان شناسی غذا و غذا خوردن: درک خود و دیگران

FSSP یک برنامه صدور گواهینامه بین رشته ای به مدت یک ترم است که برای همه دانشجویان با علاقه به غذا ، پایداری و محیط زیست قابل استفاده است. به خصوص برای کسانی که امیدوارند در صنایع غذایی یا صنایع محیطی شغل خود را ادامه دهند و یا می خواهند تحصیلات خود را در مقطع تحصیلات تکمیلی ادامه دهند ، بسیار مناسب است. سه مسیر وجود دارد: مطالعات غذایی ، مطالعات زیست محیطی و پایداری و دو مسیر. برای هر مسیر ، دانشجویان کلاس ایتالیایی ، دوره اصلی 1 واحدی را می گذرانند و سپس سه یا چهار دوره دیگر FSSP را انتخاب می کنند. هر دوره موضوعی شامل یک سری فعالیت های مشترک و فوق برنامه است که بخشی جدایی ناپذیر از برنامه درسی است. آنها شامل سخنرانی های مهمان ، بازدید از سایت ، سفرهای میدانی ، فعالیت های آشپزی ، پروژه های تحقیقاتی و سایر تجارب عملی هستند. این فعالیت ها به دانش آموزان امکان می دهد تا مفاهیم مورد مطالعه در کلاس را مستقیماً مشاهده کرده و مسائل مربوط به غذا ، پایداری و محیط را در یک زمینه ایتالیایی و جهانی از منظرهای مختلف تجزیه و تحلیل کنند.

برنامه مطالعات غذا و پایداری (FSSP)

دوره اصلی: FSST 100: تجربه پایدار غذاهای ایتالیایی (1 اعتبار) از بین دوره های انتخابی زیر هر سه یا بیشتر را انتخاب کنید: ANTH / FSST / SOC 375: انسان شناسی غذا و خوردن: درک خود و دیگران (3 اعتبار) COMM / BUS / FSST 355: بازاریابی دیجیتال: شراب و شراب سازی ایتالیای مرکزی (3 اعتبار) ENV / FSST / SOC 330: تولید پایدار غذا در ایتالیا: سنت های محلی و تحولات جهانی (3 اعتبار) FSST / GSCI 250: علم غذای ایتالیا ( 3 اعتبار) FSST / HIST / SOC 350: تاریخچه و فرهنگ غذا در ایتالیا (3 اعتبار)

The Umbra Institute

مقدمه

مکان ها

برنامه ها

سوالات