دیپلم در مدیریت آشپزی
Durham College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Whitby, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
4 ترم ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
CAD ۵٬۵۷۳ / per year *
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
* سال اول داخلی: 5،573 دلار (CDN)؛ سال جهانی بین المللی: $ 16،221 (CDN). هزینه های اضافی ممکن است اعمال شود.
بورسیه ها
فرصت های بورسیه تحصیلی را برای کمک به بودجه مطالعات خود کاوش کنید
مقدمه
کارشناسی ارشد هنر غذا و طعم در برنامه مدیریت آشپزی ما. شما مواد غذایی محلی را کشف کرده اید، آزمایش غذاهای قومی و معاصر و مهارت های خود را در هنر آشپزی در حالی که یادگیری مهارت های مدیریتی با ارزش است که حرفه شما را به سطح بعدی می برد. تمرکز قابل توجه در زمان آزمایشگاه / آشپزخانه، تشویق دانش آموزان به توسعه تکنیک ها و محصولات آنها است، که اکثر آنها قادر به گرفتن خانه و لذت بردن از آنها هستند. به دلیل مهارت های منحصر به فرد خود که شامل برش گوشت صنایع دستی، تولید پنیر، پخت، تهیه و حفظ است، فارغ التحصیلان به وسیله طیف وسیعی از کارفرمایان دنبال می شوند.
برنامه مدیریت آشپزی در مرکز غذا W. Galen وستون (CFF) ارائه شده است که از طریق یک فلسفه فلزی به فلک در تمام فعالیت ها هدایت می شود. این مرکز یادگیری باور نکردنی دسترسی به تئاتر تظاهرات را فراهم می کند؛ آزمایشگاه های پیشرفته، کلاس های درس و فضاهای جلسه؛ Bistro '67، یک رستوران کامل با گواهینامه سبز؛ و زمینه های در حال رشد فقط از آزمایشگاه ها گام بر می دارد.
شما یاد خواهید گرفت که برنامه های آشپزی، تهیه و ارائه انواع محیط غذا را ارائه دهید. با تاکید قوی بر توسعه مهارت، تئوری، خدمات و آموزش مدیریت، شما با مهارت و دانش صنعت مورد نیاز برای موفقیت مجهز خواهید شد. این برنامه رشد شخصی و یادگیری خود را در حوزه های خود مدیریت، مهارت های بین فردی، توانایی های حرفه ای و آگاهی صنعت تقویت خواهد کرد.
علاوه بر این، شما در مورد نیازهای متنوع دینرها و مصرف کنندگان امروز و همچنین تمرکز بر غذاهای محلی و رشد یافته به دست خواهید گرفت. تجربه دستکاری در آزمایشگاه های آشپزی، شیرینی و رستوران، تظاهرات و کلاس های آموزشی به شما کمک می کند تا مهارت های ضروری مربوط به غذاهای آتلانتیک، شیرینی، دسر و پخت، غذاهای قومی، آشپزی معاصر و موارد دیگر را توسعه دهید.
برنامه مدیریت آشپزی رشد شخصی و یادگیری خود را در حوزه های خود مدیریت، مهارت های فردی، توانایی حرفه ای و آگاهی صنعت از جمله:
- اعمال تکنیک های کنترل هزینه به عملیات سرویس غذا؛
- بازاریابی موثر برای ترویج موفقیتآمیز کسب و کار مهمان نوازی؛
- در حال توسعه استراتژی های شخصی و حرفه ای در حال انجام و برنامه هایی برای ارتقاء مهارت های رهبری و مهارت های مدیریتی آشپزی.
دانش آموزان در این برنامه از کار و یادگیری در Bistro '67، یک تارنمای کامل و آموزش سبز تأیید شده توسط کارکنان و دانشجویان، بهره مند خواهند شد.
شرایط پذیرش
- دیپلم دبیرستان انتاریو یا وضعیت دانشجویان بالغ
- درجه 12 انگلیسی (C یا U)
هزینه ها
سال اول هزینه ها |
دوره های آموزشی
نیمه اول
- ارتباطات برای تجارت I (COMM 2204)
- کامپیوترها برای مهمانداری (COMP 1210)
- نظریه آشپزی I (CULI 1200)
- آشپزی
- ایمنی و بهداشت مواد غذایی (FOOD 1200)
- مقدمه ای برای غذاهای جهانی (GLOB 1202)
- تغذیه ای گیاهی (NUTR 2200)
- استراتژی های توسعه حرفه ای I (PDST 1200)
نیمه دوم
- آشپزی A La Carte (CUIS 2201)
- تئوری آشپزی II (CULI 2201)
- عملیات سرویس غذا (FOOP 2200)
- جایگاه میدان Csk (FWK 2201)
- کارگاه برگزاری کارگاه آموزشی Csk (FWKW 2000)
- آموزش عمومی انتخابی (GNED 0000)
- برنامه ریزی منو (MENU 2200)
- اصول مدیریت آشپزخانه (PKM 2200)
نیمه سوم
- پخت پیشرفته
- تکنیک های پیشرفته آشپزی I (CULI 2200)
- تئوری آشپزی III (CULI 3201)
- آموزش عمومی انتخابی (GNED 0000)
- بازاریابی هتلداری (MKTG 4210)
- استراتژی های توسعه حرفه ای II (PDST 2200)
- خرده فروشی
نیمه دوم
- کارگاه Capstone (CAPR 4201)
- پروژه عملی Capstone (CAPR 4202)
- تکنیک های پیشرفته آشپزی II (CULI 4201)
- غذا
- آموزش عمومی انتخابی (GNED 0000)
- نظریه مدیریت رستوران (MGMT 4202)
دوره های آموزشی و توصیف دوره ها تغییر می کنند.
گزینه های شغلی
چه چیزی می تواند باشد:
- بیکر
- قصاب
- پختن
- سرآشپز شرکت
- آشپز اجرایی
- مدیر آشپزخانه
- شیرینی، سرآشپز شخصی یا رستوران
- مدیر رستوران
- خود کارآفرین کارآفرین
- سرآشپز
کجا می توانستم کار کنم:
- سالن های ضیافت
- شرکت خدمات مجالس
- کالج / دانشگاه
- زمین گلف
- هتل
- رفت و آمد مکرر
- رستوران
یادگیری تجربی
قرار دادن زمینه
تجربه یادگیری شما با یک فرصت کاری در صنایع آشپزی تکمیل می شود. دانش آموزان در رستوران ها، هتل ها، خانه های مراقبت از دراز مدت، امکانات مهدکودک و گلف کار می کنند، و مهارت های خود را از کلاس در محل کار خود کار می کنند.
کنفرانس ها، مسابقات و سفرهای بین المللی
دانش آموزان فرصت دارند مهارت ها و یادگیری خود را از طریق مسابقات مهارت های محلی، والیتی و ملی ارتقا دهند. این رویدادهای یادگیری فشرده، آنها را به طیف وسیعی از ظروف در جدول زمانی ثابت و با دستورالعمل های خاص و انتظارات آماده می کند. علاوه بر این، فرصت های سفر بین المللی از جمله مدال طلای مدال طلای ما وجود دارد که هر ساله دانشجوی فارغ التحصیلی برای تحصیلات اضافی در ایتالیا انتخاب می شود.
پروژه Capstone
تمام تجربیات یادگیری در نیمهی چهارم با یک پروژه منحصر به فرد در نظر گرفته میشود که دانشآموزان را آماده و برنامهریزی میکند.
فعالیت های دانشگاهی
از رویدادهای ویژه محور دانش آموزان تا استخدام در Bistro '67 به پروژه های ویژه، فرصت های بی شماری برای دانش آموزان برای افزایش یادگیری خود را فراتر از آزمایشگاه وجود دارد.
درباره مدرسه
سوالات
دوره های مشابه
Culinary Management
- Barrie, کانادا
دیپلم هنرهای شیرینی پزی فرانسوی و ایتالیایی
- Parma, ایتالیا
- Colorno, ایتالیا
Baking and Pastry Arts
- Barrie, کانادا