دیپلم مدیریت آشپزی (یادگیری یکپارچه)
George Brown College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Toronto, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
2 - 4 سال ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
CAD ۲۷٬۰۶۷ / per year *
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
May 2024
* شهریه داخلی | 15190 دلار برای شهریه بین المللی. همه هزینه ها بدون اطلاع قبلی قابل تغییر هستند
مقدمه
این برنامه برای فعال کردن یادگیری یکپارچه شامل شما، کالج و شرکای صنعت ما ایجاد شده است. این برای رفع نیاز فوری صنعت برای فارغ التحصیلان مدیریت آشپزی بسیار ماهر با تجربه آشپزخانه در دنیای واقعی و آموزش سرآشپز ایجاد شده است.
در این برنامه، شما به سمت دیپلم مدیریت آشپزی در چهار ترم متوالی کار خواهید کرد. در حالی که این برنامه برای ارائه همان نتایج یادگیری مانند مدیریت آشپزی (H100) طراحی شده است، شما همچنین از ترم های 3 و 4 که مستقیماً با صنعت ادغام شده اند، بهره مند خواهید شد.
در ترم اول، مهارتها و تئوریهای اساسی آشپزی مورد نیاز برای کار در یک آشپزخانه مدرن و مهارتهای ضروری در صنعت مانند ارتباطات و ریاضیات برای مهماننوازی را خواهید آموخت. در ترم دوم، مهارت های آشپزی پیشرفته تری را توسعه خواهید داد و دانش غذا، شراب و فرهنگ آشپزی خود را در حین آماده شدن برای ورود به محل های کاری خود گسترش خواهید داد.
در ترم سوم، صنعت آشپزی را در طول اقامت خود در مراکز آموزشی پیشرفته ما، خانه سرآشپزها و کافه تجربه خواهید کرد، جایی که در کنار استعدادهای برتر در حال ظهور و در عین حال خدمت به عموم مردم کار خواهید کرد. ناهار خوری های شهری باهوش این تجربه همزمان با دورههای مدرسه سرآشپز در کلاس و تئوری آنلاین است تا از یادگیری و توسعه شما پشتیبانی کند.
در ترم چهارم، همزمان با دوره های آنلاین مبتنی بر تئوری، تحصیلات خود را با یک دوره 14 هفته ای رزیدنتی صنعتی در یکی از شرکای پیشرو صنعت آشپزی و مهمان نوازی ما تکمیل خواهید کرد. انجمن آموزش ناهمزمان آنلاین این فرصت را برای قرارگیری محلی یا بین المللی فراهم می کند.
این برنامه یکپارچه برای افراد با انگیزه ای ایده آل است که می خواهند پس از فارغ التحصیلی چشم انداز اشتغال صنعت آشپزی خود را افزایش دهند.
برنامه زمانبندی
برنامه برنامه مدیریت آشپزی (یادگیری یکپارچه) در حال حاضر از دوشنبه تا جمعه اجرا می شود. توجه: برخی از کلاس ها ممکن است از ساعت 7 صبح شروع شود و برخی دیگر ممکن است تا ساعت 10 شب ادامه داشته باشند
گزینه های تحصیلی شما
در ترم سوم، در طول اقامت خود در رستوران آموزشی پیشرفته ما، خانه سرآشپزها، و در کافه، صنعت آشپزی را به طور دست اول تجربه خواهید کرد.
در ترم چهارم، همزمان با دوره های آنلاین مبتنی بر تئوری، تحصیلات خود را با یک دوره رزیدنتی یکپارچه 14 هفته ای در یکی از شرکای پیشرو صنعت آشپزی و مهمان نوازی ما تکمیل خواهید کرد.
جورج براون با کارفرمایان و شرکای صنعتی کار می کند تا فرصت های بالقوه تجربه کاری را شناسایی کند. همچنین دانشآموزان به شدت تشویق میشوند تا فرصتهای تجربه کاری در صنعت خودگردان را در مدیریت آشپزی دنبال کنند، آنها معتقدند تجربیات یادگیری را که برای آنها ارزش قائل هستند فراهم میکند و نتایج یادگیری برنامه را برآورده میکند.
این تجربه کاری ارزشمند را می توان به رزومه شما اضافه کرد. علاوه بر تجربه کاری رسمیتر در محل کار، George Brown College تلاش میکند فرصتهای یادگیری را با چالشهای دنیای واقعی و مشتریان فراهم کند.
پذیرش ها
بورسیه و بودجه
بورسیه های تحصیلی برای دانشجویان بین المللی در George Brown College معمولاً جوایز درون برنامه ای بر اساس عملکرد تحصیلی دانشجویان (و سایر معیارها) در George Brown College پس از شروع برنامه تحصیلی است.
برنامه درسی
دوره های مورد نیاز
ترم 1 | ترم 2 |
|
|
ترم 3 | ترم 4 |
|
|
* دوره 7 هفته ای
** بر اساس نتایج آزمون تعیین محل خود، ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به COMM 1007، مقدمه COMM 1000 برای ارتباطات کالج را انجام دهید. همچنین ممکن است لازم باشد قبل از پیشرفت به ریاضی 1102 (ریاضیات برای مهمان نوازی) ریاضی 1000 (مبانی ریاضی) را بگذرانید. COMM 1000 و MATH 1000 جزو دوره های مورد نیاز برای فارغ التحصیلی محسوب نمی شوند و هزینه این دوره اضافی از شما دریافت می شود.
نتیجه برنامه
فارغ التحصیل به طور قابل اعتماد توانایی خود را نشان داده است:
- با استفاده از طیف وسیعی از تکنیک های کلاسیک و معاصر، برنامه ریزی، آماده سازی و ارائه آشپزی پیشرفته را برای انواع محیط های خدمات غذایی ارائه دهید.
- استفاده از علم مواد غذایی و پخت اولیه و پیشرفته در تهیه غذا برای ایجاد محصول نهایی مطلوب.
- مشارکت و نظارت بر پایبندی دیگران به ارائه یک محیط آشپزخانه به خوبی نگهداری شده و خدمات مواد غذایی و نوشیدنیهایی که عاری از باکتریهای مضر یا سایر آلایندهها هستند، با رعایت مقررات بهداشتی، ایمنی، بهداشتی و نگهداری مواد غذایی.
- اطمینان از عملکرد ایمن آشپزخانه و تمام جنبه های تهیه غذا برای ارتقای فضای کاری سالم، مدیریت مسئولانه آشپزخانه و استفاده کارآمد از منابع.
- منوهایی ایجاد کنید که منعکس کننده دانش تغذیه و مواد غذایی باشد، سلامت و رفاه عمومی را ارتقاء دهد، به طیف وسیعی از نیازها و ترجیحات غذایی پاسخ دهد، و در صورت لزوم، اصلاحات مربوط به رژیم های غذایی خاص، آلرژی های غذایی و عدم تحمل را بررسی کند.
- برای مدیریت و ارتقای یک عملیات مسئول مالی، اصول کسب و کار و شیوههای هزینهیابی و کنترل صنعت شناختهشده را در عملیات خدمات غذایی به کار ببرید.
- استفاده از دانش پایداری، منابع غذایی اخلاقی و محلی، و امنیت غذایی در تهیه غذا و مدیریت آشپزخانه، با شناخت تأثیرات بالقوه بر تولید غذا، انتخاب مصرفکننده، و عملیات در صنعت خدمات غذایی.
- انتخاب و استفاده از فناوری، از جمله تجهیزات آشپزخانه معاصر، برای تولید و تبلیغ غذا.
- به عنوان یک عضو تیم تهیه و خدمات غذا و نوشیدنی به طور مؤثر عمل کنید و با به کارگیری مهارت های خود مدیریتی و بین فردی به موفقیت یک عملیات خدمات غذایی کمک کنید.
- استراتژیهایی برای یادگیری مستمر شخصی و حرفهای ایجاد کنید تا اطمینان حاصل کنید که ارزآوری و پاسخگویی به تکنیکها، مقررات و شیوههای آشپزی در حال ظهور در صنعت خدمات غذایی است.
- در توسعه استراتژیهای بازاریابی که عملکرد موفقیتآمیز یک کسبوکار خدمات غذایی را ترویج میکند، مشارکت کنید.
- در مدیریت کسب و کار انواع عملیات غذا و نوشیدنی برای ایجاد یک محیط کاری جذاب که منعکس کننده برتری خدمات است، مشارکت کنید.
فرصت های شغلی
شغل شما
وقتی فارغ التحصیل شدید دنیایی از فرصت ها در انتظار شماست. تورنتو به تنهایی بیش از 9000 رستوران، اتاق ناهار خوری هتل، کافه و غذاخوری، و همچنین تعداد زیادی کلوب و استراحتگاه، اسپا، و شرکت های پذیرایی دارد. مهارتهایی که در جورج براون میآموزید مورد تقاضای کارفرمایان هم در کانادا و هم در سطح بینالمللی است، و شما آموزش ایجاد یک شغل موفق در خانه یا سراسر جهان را خواهید داشت.
گزینه های مطالعه آینده
فارغ التحصیلان ممکن است واجد شرایط ورود مستقیم به چندین برنامه George Brown College باشند، از جمله هنرهای آشپزی – ایتالیایی، مدیریت غذا و تغذیه (دوره اضافی حسابداری مورد نیاز)، شیرینی پزی پیشرفته فرانسوی، و سال سوم برنامه لیسانس بازرگانی (مدیریت آشپزی) ما .
دانشجویانی که این برنامه را با موفقیت به پایان برسانند ممکن است در دانشگاه جانسون و ولز در ایالات متحده و سایر دانشگاههای پیشرو بینالمللی رتبه پیشرفته دریافت کنند.