غذا و نوآوری در مدرسه تابستانی در گذار روستایی: مورد توسکانی

انتقال روستایی اخیراً در کشورهای اروپایی و غیر اروپایی به یک موضوع داغ تبدیل شده است. مناطق روستایی درگیر پویایی های توسعه هستند که پایداری آنها را نمی توان بدیهی تلقی کرد.
چهار عامل اصلی مؤثر بر پایداری گذار روستایی را می توان شناسایی کرد:

• ظرفیت مناطق روستایی برای مناسب بودن برای راه اندازی و بهره برداری از فعالیت های اقتصادی که از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند و در عین حال برای شرایط اجتماعی-فرهنگی و جمعیتی بافت مناسب و قادر به ارزش گذاری هستند.
• ظرفیت مناطق روستایی برای میزبانی طیفی از فعالیت های متنوع با توجه ویژه به گردشگری پایدار روستایی؛
• ظرفیت مناطق روستایی برای حفاظت، ارزش گذاری و ارتقای منابع طبیعی ارائه شده توسط محیط محلی؛
• گنجاندن ظرفیت مناطق روستایی در دستور کار سیاست گذاری نهادهای محلی، ملی و منطقه ای.

مناطق روستایی اروپا پر از مزارع کوچک است. آنها به تولید مواد غذایی کمک می کنند که بعداً توسط مصرف کنندگان در مناطق روستایی و (پیرامونی) شهری به دست مصرف کنندگان می رسد. مزارع کوچک به دلیل این واقعیت که در مناطق روستایی فعالیت می کنند، بخشی از پویایی روستایی (مانند اقتصادی، اجتماعی، محیطی) هستند که بر گذار روستایی تأثیر می گذارد. به عبارت دیگر، در اروپا انتقال روستایی به مسائل مربوط به کشاورزی و تولید و مصرف مواد غذایی ادامه می‌یابد، بسیاری از مناطق روستایی و کسب‌وکارهایی که در آنجا فعالیت می‌کنند در تهیه و کسب مواد غذایی سهیم هستند.

غذای مدرسه تابستانی و نوآوری در انتقال روستایی به بررسی این موضوع می‌پردازد که مزارع کوچک چگونه بر انتقال پایدار روستایی تأثیر می‌گذارند و در عین حال به تأمین غذا کمک می‌کنند. به طور خاص، این برنامه دانش آموزان را همراه با بررسی چهار موضوع پیاده روی می کند. این مضامین در چهار عامل فوق الذکر مؤثر بر پایداری گذار روستایی قرار می گیرند و بر کشاورزی کوچک تمرکز می کنند. مضامین را می توان به صورت زیر ترکیب کرد:

1. مزارع کوچک، قابلیت اقتصادی، و مناسب بودن اجتماعی-فرهنگی. این موضوع به بررسی نحوه سازماندهی و کار مزارع کوچک می پردازد. بر ابعاد آنها با توجه به تولید، تولید و مصرف درآمد، اشتغال و ادغام بازار تمرکز دارد. علاوه بر این، موضوع توانایی مزارع کوچک را برای فراهم کردن فرصت‌های شغلی و مواد غذایی مناسب برای برآورده کردن انتظارات و نیازهای محلی (مثلاً مشاغل و محصولاتی که تقاضا برای آنها وجود دارد، شیوه‌های تهیه و کسب مواد غذایی، مطابق با سنت‌های غذایی بررسی می‌کند. )
2. مزارع کوچک، گردشگری پایدار، و ارزش گذاری سرزمینی. این موضوع به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه مزارع کوچک به ایجاد فرصت هایی برای بخش گردشگری با کیفیت پایدار، تجربی و چند فصلی کمک می کنند. این موضوع شامل تجزیه و تحلیل سیستم های عرضه گردشگری روستایی با اشاره خاص به تولیدات محلی و زنجیره های تامین محصولات کشاورزی و سایر محصولات سنتی محلی است. چند کارکردی و متنوع سازی کشاورزی، گردشگری کشاورزی، کشاورزی اجتماعی، تجزیه و تحلیل زنجیره های تامین کوتاه
3. مزارع کوچک و محیط زیست به رسمیت شناخته شده است که کشاورزی می تواند در ارائه خدمات اکوسیستمی، که به عنوان مزایای متعدد ارائه شده توسط اکوسیستم برای بشر تعریف می شود (یعنی حمایت از حیات، مانند چرخه مواد مغذی، تشکیل خاک و تولید اولیه، عرضه مانند تولید مواد غذایی، آب آشامیدنی، مواد). یا سوخت، مقررات، مانند آب و هوا، تصفیه آب، گرده افشانی و کنترل آلودگی، ارزش های فرهنگی از جمله ارزش های زیبایی شناختی، معنوی، آموزشی و تفریحی). این موضوع بر روابط بین کشاورزی و محیط زیست و به ویژه بر روشی که مزارع کوچک در استفاده و تولیدمثل منابع ژنتیکی، خدمات اکوسیستم کشاورزی و عوامل غیرزیست کمک می‌کنند، تمرکز دارد.
4. مزارع کوچک و دستور کار سیاسی. مشخص است که مزارع کوچک سهم مهمی از کل اشتغال کشاورزی را تشکیل می دهند و نقش مهمی در بسیاری از اقتصادهای روستایی به ویژه در مناطق شکننده تر و محروم تر ایفا می کنند. این موضوع بر ارزش‌های ذاتی مرتبط با مزارع کوچک و مزایای ابزاری آن‌ها برای سایر اهداف سیاست و نحوه حمایت مستقیم (مثلاً یارانه‌ها) یا غیرمستقیم (مثلاً با گنجاندن کشاورزی کوچک به عنوان بخشی از استراتژی‌های سیاسی گسترده) از مزارع کوچک متمرکز است.

این چهار موضوع در طول برنامه بر اساس تأملی در خصوص ویژگی‌های کشاورزی کوچک (تعاریف، شخصیت‌ها، ارتباط با سیستم غذایی آنها، و زمینه اجتماعی-اقتصادی و اکولوژیکی آنها) توضیح داده خواهد شد. بازتاب‌ها بر نقشی که مزارع کوچک می‌توانند در گذار Pathways به سوی پیکربندی‌های روستایی و کشاورزی پایدارتر ایفا کنند، با توجه به عناصر خاص این فرآیندها، مانند دیجیتالی‌سازی کشاورزی و توصیف، حفاظت و ارزش‌گذاری آن‌ها متمرکز خواهد شد. تنوع زیستی

هدف

هدف این دوره افزایش آگاهی و شایستگی در مورد مسائل غذایی و انتقال در کشاورزی و مناطق روستایی و آماده سازی دانش آموزان برای طراحی انتقال پایدار آینده Pathways قادر به پاسخگویی به خواسته های میان مدت و بلندمدت جامعه و مصرف کنندگان است. این دوره به دانشجویانی که درگیر مطالعات کشاورزی و روستایی هستند، تجربه ای فراگیر در قلمرو توسکانی ارائه می دهد.

دانشجویان اتحادیه اروپا و غیر اتحادیه اروپا (مدرک دانشگاهی یا لیسانس، مدرک کارشناسی ارشد) و همچنین Ph.D. دانش آموزان.