گواهینامه پیشرفته در هنر آشپزی
Northern Lights College
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Dawson Creek, کانادا
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
1 سال
سرعت
تمام وقت
شهریه
CAD ۹٬۷۱۰
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
مقدمه
گواهینامه پیشرفته در هنرهای آشپزی یک برنامه 35 هفته ای است که شامل ITA سطوح 1 و 2 آموزش آشپزی حرفه ای است ، با یک دوره 30 ساعته Capstone در پایان.
دانش آموزان تمام مراحل فعالیت های آشپزخانه شامل تهیه و ارائه سبزیجات ، سوپ ، سس ، گوشت ، ماهی و طیور را انجام می دهند. وسایل آشپزخانه سرد ؛ دسر ، پخت ، شیرینی ؛ برنامه ریزی/هزینه یابی منو و همچنین دانش ایمنی ، بهداشت و ذخیره مواد غذایی.
دانش آموزان همچنین دانش ارزشمندی از خدمات به مشتریان به دست می آورند که آنها را قادر می سازد تا در زمینه خود پیشرو شوند. سطح 1 در یک محیط کاملاً تحت نظارت شروع می شود ، وظایف اولیه پخت و پز و تهیه غذا را انجام می دهد ، در حالی که محیط سطح 2 به دانش آموزان اجازه می دهد تا حدی نقش مستقل را در انجام انواع مختلف وظایف داشته باشند.
در پایان هر سطح دوره ، آزمون ITA Certificate of Qualification (C of Q) وجود دارد. پس از اتمام دوره حرفه ای آشپزی 1 ، دانش آموزان 600 ساعت آموزش کار را دریافت خواهند کرد. 400 مابقی از 1000 ساعت مورد نیاز را می توان از طریق اشتغال در هر آژانس خارجی ارائه دهنده خدمات غذایی در حین استفاده از برنامه گواهینامه پیشرفته به دست آورد. پس از اتمام موفقیت آمیز حرفه ای کوک 2 ، دانش آموزان 240 ساعت اضافی ساعات کار دریافت می کنند.
دانش آموزان فقط می توانند در پایان 1000 ساعت آموزش کامل خود بر اساس کار ، C of Q خود را برای حرفه ای کوک بنویسند.
پروژه Capstone (30 ساعت) برای نشان دادن و ارزیابی به عنوان نقطه اوج همه چیز آموخته شده در دو سطح طراحی شده است. فعالیتها شامل یک رویداد ناهار خوری است که مهارت هر فرد در برنامه ریزی منو ، تنظیم غذاخوری ، سرویس غذاخوری ، تهیه غذای با کیفیت ، زمان تحویل و نظافت غذا را نشان می دهد.
تکمیل موفقیت آمیز هر دو سطح تحصیلات و امتحانات حرفه ای آشپزی منجر به دریافت مدرک ITA Level 2 Professional Cooking می شود. با تکمیل اضافی پروژه Capstone ، NLC یک گواهی پیشرفته هنرهای آشپزی اعطا می کند.
دانشجویانی که همزمان با حضور در کلاسها کار همزمان را انتخاب می کنند ، زمان کافی برای تکمیل 400 ساعت مورد نیاز برای نوشتن C of Q در پایان سطح 2 (تقریباً 15 ساعت در هفته) را دارند.
یک هفته مطالعه (30 ساعت) بین PCOI 101 و 202 گنجانده شده است. این ساعت ها در کل ساعات برنامه گنجانده نشده است.
وابستگی ها/مشارکت ها: مرجع آموزش صنعت
Go 2 (سازمان آموزش صنعت که بر همه نوع صنعت مهمان نوازی برای ITA نظارت می کند)
موسسه فناوری آلبرتا شمالی (NAIT)
مناطق مدرسه 59 ، 60 ، 81 و 87
گالری
پذیرش ها
بورسیه و بودجه
این برنامه برای وام های دانشجویی کانادا واجد شرایط است. برای درخواست کمک مالی آنلاین به StudentAid BC مراجعه کنید. توجه داشته باشید که دانشجویان دو واحدی واجد شرایط کمک دانشجویی نیستند.
برنامه درسی
دوره های مورد نیاز:
- PCOI 101 Cook Professional 1 Entry Institutional
- ورود نهادی PCOI 202 Professional Cook 2
- PCOI 290 Capstone هنرهای آشپزی
فرصت های شغلی
آشپزهای حرفه ای در تنظیمات مختلفی از جمله: کمپ ها، آشپزخانه های سازمانی، رستوران های خانوادگی، هتل ها، کشتی های کروز، کشتی های فری، استراحتگاه ها، خانه های سالمندان، بیمارستان ها، عملیات پذیرایی و خطوط هوایی کار می کنند.